菜品特色
绿豆糖水属于甜品菜谱,主要原料是绿豆和海带;工艺是煮,制作简单。
材料
原料:绿豆;
配料:海带;
调料:陈皮,冰糖。
做法
1、准备食材。
2、把绿豆洗干净后,将冰糖和绿豆放入电压力煲,并加入1L的清水,选择“豆•蹄筋”键;
3、取一小撮桂花放到杯碗中,倒入煮好的绿豆糖水;
4、稍稍放凉就可以喝了。
温馨提示
1、绿豆用水泡一下,煮糖水的时候会比较快熟。
2、夏日饮用,冷藏风味更佳。
3、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
营养价值
1.清热解毒功效:绿豆性寒,常喝绿豆糖水,可清心火,治疗心烦气躁、心神不宁、失眠多梦、惊悸等;降肺火,治疗咳嗽、咳痰、支气管哮喘、慢性支气管炎;平肝火,治疗目赤肿痛、视物模糊、青光眼、白内障等;痤疮、疔疮、疥癣、痈疽等症状。2.利尿消肿功效:常喝绿豆糖水,有利于促进机体新陈代谢,促进尿液的排出,从而用于治疗小便不利、水肿、浮肿等。
美食禁忌
1、甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者不适宜吃海带,吃海带后不要马上饮茶。
2、海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
3、服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。