概述
“结了龟”即蝉的幼虫，是鲁西南地区一带的方言。
生活习性及特征
结了龟生活在土壤里，是靠吸食植物根部的汁液维持生命，同样成虫蝉称作结了子（jieliaozi）。
结了龟又称蝉、知了猴、蝉猴或蝉龟，是知了的幼虫，土褐色，善于爬行。
过了麦收季节，雨季来临，天气更加炎热，结了龟便从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。
知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，知了猴营养丰富，味美可口，成为时髦的美味佳肴知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值。
据《中国药材学》记载，结了龟有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说结了龟的一身都是宝。
产地多为山东、安徽、河南，由于其可观的市场价值，现在市场多为人工养殖品.野生知了猴已经很少。由于生长年份不够，甚至有部分养殖户使用一些化学制剂，导致体内各种元素含量减少.减弱其营养和药用价值。
蜕变成金蝉
当结了龟的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了。
蜕皮是由一种激素控制的。知了猴的前腿呈勾状，这样，当成虫从空壳中出来时，它就可以牢牢地挂在树上。知了猴必须垂直面对树身，这一点非常重要。这是为了成虫两翅的正常发育，否则翅膀就会发育畸形。知了将蛹的外壳作为基础，慢慢地自行解脱，就象从一副盔甲中爬出来。
整个过程需要一个小时左右。当知了的上半身获得自由以后，它又倒挂着使其双翼展开。在这个阶段，知了的双翼很软，它们通过其中的体液管使之展开。体液管由液体压力而使双翼伸开。当液体被抽回蝉体内时，展开的双翼就已经变硬了。如果在一只结了龟双翼展开的过程中受到了干扰，这只知了将终生残废，也许根本无法飞行。
小小的幼虫从卵里孵化出来，呆在树枝上，秋风把它吹到地面上，一到地面，马上寻找柔软的土壤往下钻，钻到树根边，吸食树根液汁过日子，少则两三年，多则十几年从幼虫到成虫要通过五次蜕皮，其中四次在地下进行，而最后一次，是钻出土壤爬到树上蜕去干枯的浅黄色的壳（这就是蝉壳）才变成成虫。
由此可见，知了猴是见不得天的昆虫，虽然寿命很长，但是很少很少在阳光下生活，几乎一生都在黑暗地下度过，可说是太遗憾了。
价值
主治：清热；熄风；镇惊。主小儿发热；惊风抽搐；癫痫；夜啼；偏头痛。
结了龟的皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
结了龟老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
结了龟性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。
结了龟营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成结了之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
结了龟体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
结了龟，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。这几年已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要，所以今已开始人工饲养，有关人士认为，结了龟将成为人类重要的绿色食品之一。
人工养结了龟投资小、技术容易掌握、省工时、高效益、无风险，是农村新的致富项目。
