所需食材
胡萝卜、葱、姜、蒜、花椒。
做法
1、胡萝卜切成半月片，准备好配料，起锅热油。
2、锅内放入花椒、八角。小火炒出香味，然后将花椒、八角捞出。
3、锅内放入蒜瓣，姜片。
4、放入胡萝卜片，大火翻炒，期间可以加入少许清水，加入适量盐、鸡精，胡萝卜翻炒至熟出锅。
5、出锅后，小香葱切小段，散入盘中点缀。
胡萝卜补充信息
1.胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。
2.优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。
3.胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
胡萝卜适合人群
一般人都可食用。
1.更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
2.注意：胡萝卜如果吃多会对生育方面造成不良影响，如无月经、不排卵、月经乱等。
胡萝卜食疗作用
胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；
具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。
