素炒空心菜

所需食材

主料：空心菜500克n

调料：盐5克,味精3克、大葱4克、料酒5克、大豆油50克

做法

1.将葱洗净切成末待用；n

2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；n

3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；n

4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

营养成分

清热解毒：粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。n

通便防癌：中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。n

增强体质、洁齿防龋：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。n

降低血糖：空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

菜品特色

口味清淡，香嫩可口。