材料
主料:面粉、豆腐。
辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料: 盐、食用油。
做法
1、将豆腐抓碎备用。
2、胡萝卜擦成丝备用。
3、香菜切1厘米长的段备用。
4、取干净的海碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。
5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀。
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
家常素丸子
材料
土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克
鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙
十三香1/2小匙、香油1/4小匙
做法
方法1
1.龙口粉丝用温水泡2个小时至软。
2.胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末,放入一个盆子里,加入1小匙盐,搅拌均匀后腌制10分钟,再用纱布攥干水份。
3.加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀。
4.加入淀粉和面粉,用筷子搅拌均匀。
5.用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。
6.锅中放入油烧热,下入丸子炸至金黄,沥干油即可装盘上桌!
方法2
- 旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣。将胡萝卜擦碎。将旱萝卜擦碎。挤出旱萝卜中的水,将香菜切碎。胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中,加盐、味精、胡椒粉、姜。搅拌均匀,素丸子馅料即好。将馅料团成大小适中的丸子。锅中加油,烧热,丸子入锅炸。炸至金黄捞出晾至微凉。油锅升温,丸子入锅复炸,炸至丸子熟捞出,沥干油后享用。
小贴士
加入面粉后,稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。
食物营养成分