做法
做法一:
1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。
3、翻炒片刻,加入番茄酱,小炒一会儿,倒入牛奶。加盖烧十分钟。
4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。
做法二:
红酒鸡翅的原料:
鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。
红酒鸡翅的做法:
1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;
2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;
3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;
4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。
用红酒烧鸡翅,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着红酒的香气哦。
做法三
主料:鸡翅、红酒
辅料:姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1.鸡翅洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味。
2.把处理好的鸡翅焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。
3.锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄。
4.加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀。
5.倒入红酒淹没鸡翅,大火烧开后转小火。
6.煮至鸡翅熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。
提示
1、在加生抽和老抽的时候,生抽主要目的是调味,老抽是为了调色,但一定要注意老抽的量要不然鸡翅最终会变黑呼呼。
2、红酒本身也含有糖分,所以在调味和调色的过程没有加糖,喜爱甜食的可以在加些糖进去调味。
3、牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。