红烧猪蹄

菜品制作

用料

主料

猪蹄2个

辅料

浓汤宝1粒、 葱段适量 、姜3片、 八角1个、 桂皮1小片、 花椒8-10颗 、黄酒4茶匙 、油5茶匙、 老抽2茶匙 、冰糖4茶匙 、桂皮1小片

做法

步骤一

将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。

步骤二

撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分，锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化，放入猪蹄，使其裹匀糖色。

步骤三

然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。

步骤四

大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠。

步骤五

转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。

主料功效

猪蹄

猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，比如说铁，钙，磷，镁等。猪蹄的主要功效：

对于产妇来说，猪蹄炖黄豆可以有利于乳汁的分泌。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，所以可以起到美容养颜的作用。

由于猪蹄中营养丰富，所以可以增强人体抵抗力。