做法
1、洗好腊鱼和葱。n
2、姜蒜切粒，葱切段。n
3、锅中放油，小火煎鱼，一面煎至发黄翻过来煎另一面。n
4、鱼煎好后，放入姜和蒜，料酒爆香。n
5、放入剁椒和老抽，糖，翻炒均匀。n
6、加入少量的水，稍焖一会。
7、焖到汤汁快干，放入葱段和鸡精，炒匀，岀锅。
小贴士
煎鱼的时候要小火慢煎，煎好一面再翻边，腊鱼要是太干要提前半小时泡发，烧腊鱼不需放盐。
红烧腊鱼
以腊鱼为主材制成的食物
红烧腊鱼是一道美食，由腊鱼等原料制作而成。
-
中文名:红烧腊鱼
外文名:
分类:家常菜
口味:酸甜
难易程度:中等
