红外线燃气灶:红外线辐射传递效率的厨房用具-中文百科频道

概述

燃气灶工作原理

燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。

家用燃气灶的型号编制

家用燃气灶的型号编制燃气灶家用燃气灶可根据使用气源、火眼数、功能以及结构的不同分类。

红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的穿透能力，不易被大气所吸收。因此，红外线燃气具有明显的节能效果，节能效率可以达到35%以上。红外线燃烧气具内具有由特殊耐火材料制成的红外线辐射板，在火焰燃烧的时候，将火焰转变成红外线。如蜂窝陶瓷红外线燃烧器，其燃烧气体通过燃烧管直接进入到蜂窝陶瓷板下方进行燃烧，由于燃烧器壳体内部空间小，燃气与空气不能均勻混合，使得红外线陶瓷板表面温度受热不勻从而影响使用。三、实用新型技术内容本实用新型的目的在于克服蜂窝陶瓷红外线燃烧器存在的缺陷，提供一种带有布气板的蜂窝陶瓷红外线燃烧器。为实现所述目的，本实用新型依据了如下的技术方案。带有布气板的蜂窝陶瓷红外线燃烧器，由燃烧器外壳、燃气导管、喷嘴支架和陶瓷燃烧板组成陶瓷燃烧板置于燃烧器外壳上部，带有喷嘴支架的燃气导管从一端插入燃烧器外壳内部，其特征在于布气板设置在陶瓷燃烧板下部、燃气导管的上部。所述的布气板呈S型设置的效果更佳。本实用新型的优越之处在于可使燃气与空气均勻混合，使红外线陶瓷板表面温度趋于一致，以消除燃烧板出现明暗不一现象，更能使燃气燃烧充分，提高燃烧效率减少NOxCO的排放。

结构

简介

家用燃气灶的结构家用燃气灶一般由燃烧器、引射器、点火装置、供气管路四大部分组成。

具体包括：大/小火盖、锅架、进气接头、水盘、胶圈、阀体、炉头、旋钮开关、面板、喷嘴、进气管、风门、支脚、脉冲点火器、压电陶瓷点火器、电磁阀、熄火保护装置等。

燃烧器

1）家用燃气灶通常采用的燃烧器方式有两种：部分预混式燃烧和完全预混式燃烧。

2）燃烧器头部燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行稳定的完全燃烧。

为此，要求头部各点混合气体的压力几乎相等，二次空气能均匀地供应到每个火孔上。此外，头部容积不宜过大，否则容易产生熄火噪音。根据大气式燃烧器的不同用途，它可以做成多火孔头部和单火孔头部两种形式。民用燃具大多数使用多火孔头部，它的形式很多。在设计燃烧器头部时，要充分考虑火孔的形式、大小孔数以及排列方式等因素。这些因素并不单纯由燃烧器决定，而是根据不同用途，受加热物的大小、形状及燃烧室的大小等因素而定。

常用的火孔有以下几种形状：

①圆火孔：燃烧器头部的火孔用钻头钻孔。这种加工形式方法简单，广泛采用。

②方火孔（炬形火孔或梯形火孔）：有纵长和横长两种排列法。

③缝隙火孔：加工火孔时，用刀具取代钻头，加工成细长的沟槽，这种火孔叫缝隙火孔。

引射器

为了使燃气与一次窄气混合，需要使用引射器。引射器包括燃气喷嘴、一次空气调节器（调风板）、收缩管、喉管和扩散管。

点火装置

1）压电陶瓷点火器

2）脉冲电子点火器

燃气灶的配件

台式炉框体、嵌入式底壳、嵌入式面板、汤盘、密封圈、阀体、炉头、火盖、炉架、燃气管/煤气管、旋钮、点火控制器、电池盒、微动开关、热电偶、电磁阀、点火/感焰针、炉脚、橡(硅)胶零件、、表面处理、玻璃/陶瓷面板等。

优点

1.节能。由于红外线热辐射的特点，所以红外线燃气灶热效率高，普通燃气灶的热效率为52%，而红外线燃气灶的热效率可以达到68%以上,它的节能效果也可以达到30%以上。

2.环保。因为格林格红外线燃气灶采用的是无焰燃烧原理，在燃烧使用时是没有可见的明火，所以即便是长期使用也不会污染到厨房环境，熏黑炊具，产生有毒气体等。而普通的燃气灶则会因为燃烧不充分，产生一氧化碳和氮氧化物等有毒气体。

3.安全。红外线燃气灶具有极好的抗风性能，不容易被风吹熄。不容易产生如黄焰、脱火、回火等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定的现象。

好的红外线燃气灶燃烧器应具有良好的抗热震性能（20℃到1100℃急冷急热环境下实验30次不会爆裂），即将燃烧器烧到1100℃的时候，再瞬间投入20℃的冷水中，实验30次都不会爆裂。在正常做饭的过程中，如果有冷水倒入正常燃烧的燃烧器，燃烧器不熄灭，不爆裂。

选购方法

1.燃气灶对安全性能要求特别高，所以一定要选购生产规模较大的专业生产厂家的产品，比如我们的灶具产品，它能保证零配件的自产率达到99%以上。

2.台式燃气灶的点火系统中最关键的部件是点火器，点火强劲、声音清脆的点火器能保证灶具点火的成功率和使用寿命，目前我们新产品聚能灶已经实现了点火器和熄火保护装置二合一，让消费者更加安全放心。

3.台式燃气灶燃烧系统中最关键的部件是炉头和分火器，经过防锈处理的炉头以及锻压铜的分火器能保证燃烧的热效率和较长的使用寿命，而我们聚能灶的合金蜂窝体采用的是合金材料，其在860℃的高温下，能激发出相当于燃气效能60%的高能光波，与火焰一起形成双重加热。

4.燃气灶外观应美观大方，机体各处无碰撞现象，一些以铸铁、钢板等材料制造的产品表面喷漆应均匀平滑，无起泡或脱落现象。燃气灶的整体结构应稳定可靠，灶面要光滑平整，无明显翘曲，零部件的安装要牢固，不能有松脱现象。

5.燃气灶的开关旋钮、喷嘴及点火装置的安装位置必须准确无误，通气点火时，每次点火都应基本可使燃气点燃起火(启动10次至少应有8次可点燃火焰)，点火后4秒内火焰应燃遍全部火孔门。利用电子点火器进行点火时，人体在接触灶体的各金属部件时应无触电感觉。火焰燃烧时应均匀稳定呈青蓝色，无黄火、红火现象，在这里消费者可能会有疑问，为什么聚能灶是先蓝火再红火呢?其实，那是合金蜂窝体燃烧器在高温下产生的红外线加热，而非“红火”。

6.进行点火试验时，还应顺便检查一下燃气灶的调风门是否调节方便、锅支架的安装是否适当等。

注意事项

注意一

当前市面上销售的红外线燃气灶多是在原来燃气灶燃烧器基础上改进的，没有按红外线的要求来设计。例如：按红外线燃烧器设计要求，燃烧器所需要的空气全部由引射器吸入，而不需要二次空气，这一点原来的燃气灶是达不到的。造成红外线燃烧器也需要二次空气的供给，但红外线灶面上连成一片二次空气很难与燃气再混合好而燃烧，这造成不完全燃烧加重，使厨房的卫生条件恶化。

红外线燃气灶是无焰燃烧，某些红外线产品采用完全预混式燃烧，燃烧发应在火孔内及表面进行，火孔表面火焰很短，虽成为无焰燃烧，但不是真正的无焰燃烧（有短火焰）。而真正的无焰燃烧，主要是将反应控制在火孔内催化剂表面进行，燃烧时，可达到完全无焰燃烧状态，真正实现无焰燃烧。

能量释放方式不同，石棉上的红外线很多是先将金属网或多孔陶瓷板加热，再通过被加热金属网或多孔陶瓷板在高温下二次释放一定波长的红外线，看起来燃烧效果和真正的红外线相同，但是节能效果就差距很大。而真正的红外线应该完全以红外辐射方式释放出能量，这从根本是避免了由可见光造成的燃烧能量的损失。

注意二

选购红外线燃气灶应该选购正规厂家生产，有完善售后服务的产品。注意到专卖店或者有信誉的商场购买。选购时注意察看燃气灶的说明书，看清楚红外线燃烧器的燃烧的材料、原理。还有产品是否成系列，是否有适合现在各种燃气（煤气、液化气、天然气、沼气等）的燃烧器。

注意三

家庭现有燃气灶改装红外线燃烧器时，必须购买正规厂家的产品，有合格证，产品外表光滑，最好选用铸铁的底盘，铸铁的底盘不怕长时间燃烧。红外线燃烧器必须由专业人员安装，以免因安装不到位而产生的节能效果不明显或者出现安全问题。

注意四

红外线燃气灶热量高，这不适合中国人做米饭的焖饭要求，因此，在选择时应该选择有火力调节功能的红外线灶。没有火力调节的，最好一个火眼是红外线燃烧器，另一个选择普通大气式燃烧器。

注意五

5、现场实验：选购红外线燃气灶，最好在店内进行试火，一看点火是否好用，二是看红外线燃烧器在点火30秒内能否产生红外线，与普通燃气灶比较，看是否能达到产品宣传的节能效果。三要检查包装箱内是否有产品合格证，使用说明书，保修单，产品附件清单。灶具本体上应有铭牌标志，注明型号、燃气种类、燃气额定压力、制造厂名称等。