早年经历
约安·古尔屈夫出自足球世家，父亲克里斯蒂安·古尔屈夫是法国洛里恩特队的主教练，而这支球队也是约安·古尔屈夫开始职业生涯的地方。2001年，他一度随父亲加盟雷恩队，很快成为一队的一员和球迷宠儿，得到了天才的名号，并开始吸引国外俱乐部的关注。
2006年，约安·古尔屈夫转会AC米兰，但发展并不顺利，在打了3年替补后，被租借回波尔多，并在09年永久转会该队。不过回到法国后，约安·古尔屈夫犹如脱胎换骨，表现极为出色。
约安·古尔屈夫的风格被法国人与齐达内相比，他是09年法国联赛的年度最佳球员，并被法国足球杂志评为2009年的法国足球先生。
职业生涯
俱乐部生涯
约安·古尔屈夫在法国洛里昂队开始职业生涯，当时该队的主教练是他父亲，当其父转投雷恩后，他也在2001年与该队签约。2003年11月，约安·古尔屈夫签下了第一份职业合同，并在03-04赛季后期被提拔进一队。04年2月7日在和欧塞尔的比赛中，他完成了联赛处子秀。05-06赛季对约安·古尔屈夫来说更为成功，他得到了10号球衣，出场36次攻入6球，帮助雷恩获得法甲第七名。
2006年，约安·古尔屈夫加盟AC米兰，转会费为350万欧元，签下了5年合同。在8月9日和贝尔格莱德红星足球俱乐部的欧冠资格赛中，他完成米兰处子秀，而红黑军处子球则在欧冠小组赛和雅典AEK足球俱乐部的比赛中打进。
在AC米兰的两年里，约安·古尔屈夫的出场时间有限，只参加了36场联赛，其中23场还是替补。虽然古尔屈夫随队拿到了07年欧冠和欧洲超级杯的冠军，但对打主力的渴望，令他在08-09赛季租借到了法国的波尔多。
在波尔多，约安·古尔屈夫如鱼得水，联赛首战就破门得分，在其后的联赛和欧冠中也有出色表现。这个赛季，他在波尔多的成绩单是37场攻入12球。
AC米兰希望在09年夏天召回约安·古尔屈夫，然而波尔多决定启动租借条款中的1500万欧元买断条款，虽然红黑军极力劝说法国人留队，但已无济于事。09年5月28日，波尔多宣布永久签下约安·古尔屈夫，后者签下了4年合同，虽然转会费并未宣布，但媒体估计在1300万到1500万欧元之间。
2009-10赛季，约安·古尔屈夫在波尔多表现出色，2009年12月20日，法国足球杂志将他评为09年度法国足球先生。
2016年1月12日，约安·古尔屈夫正式加盟法甲雷恩。
2018年6月3日，雷恩官方宣布古尔屈夫离队。
2018年7月21日，法甲第戎官方宣布签下古尔屈夫。
2019年1月24日，第戎官方宣布与古尔屈夫解约。
国家队生涯
约安·古尔屈夫在14岁时就在法国U15队有过出场记录，在U16队只出场过1次，U17队出场12次。在05年欧洲U19青年锦标赛上，约安·古尔屈夫是夺取冠军的法国队成员。在法国U21队，约安·古尔屈夫有过18次出场，进球4个。
2008年8月11日，约安·古尔屈夫首次入选法国成年国家队，并在8月20日和瑞典国家男子足球队的友谊赛中首次代表法国队出场(第92分钟替补亮相)。08年10月11日，约安·古尔屈夫的国家队处子球到来，他在世界杯预选赛中攻破了罗马尼亚国家男子足球队的大门，这是一脚30码外的精彩射门。
自从那场比赛以后，法国队主帅多梅内克将约安·古尔屈夫树立为球队的攻击前卫，位置在前锋身后，而这是一代传奇齐达内在法国队曾经的位置。
网球生涯
2019年结束足球生涯后，古尔屈夫取得了参加网球比赛的资格证，并加入法国Larmor Plage网球俱乐部。
生涯数据
主要荣誉
雷恩
青年杯冠军：2003
AC米兰
欧洲冠军联赛冠军：2006–07
欧洲超级杯冠军：2007国际足协世界冠军俱乐部杯冠军：2007
波尔多
法国甲组足球联赛冠军：2008–09
法国超级杯冠军：2008、2009
法国联赛杯冠军：2009
国家队荣誉
欧洲U-19足球锦标赛冠军：2005
个人荣誉
法国甲组足球联赛年度最佳球员：2008–09
法国甲组足球联赛年度最佳阵容：2008–09
法国甲组足球联赛年度最佳入球：2008–09
UNFP本月最佳球员: 2006年3月，2009年4月
法国足球先生：2009
正式入围法国国家队23人大名单：2010年5月14日
技术特点
约安·古尔屈夫是一名技术全面的攻击型中场，甚至有一定的拼抢和防守能力，禁区弧顶一带是他最擅长的区域，在这个位置上，他往往能够以令对手意想不到的处理球方式摆脱并打门，原地技术好，狭小空间内处理球能力出色，擅长远射与定位球助攻，同时还能头球抢点。
相比于他的原地技术，约安·古尔屈夫的向前能力稍差，在AC米兰时，安切洛蒂曾经否决了约安·古尔屈夫替代卡卡的方案，他指出“约安·古尔屈夫不具备卡卡的跑动和带球速度”。
转会记录
(注：转会费单位为万欧元)
参加比赛
