详细介绍
原料列表
糯米600.0g、花生仁(生)20.0g、白砂糖100.0g、猪油(板油)60.0g。
详细介绍
制作工艺
1.将猪板油剥去油膜、切成小丁，装入碗内、放入糖，拌匀成馅料。
2.将小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，包入猪油丁馅，收口捏紧，搓圆，做成水晶汤圆生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入汤团生坯，用手勺轻轻推转，待汤团浮起，加入少许冷水，反复几次，至汤团熟透。
4.在糯米团上撒上花生仁，即可食用。
做法
做法一
原材料
糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精。
制作过程
1、糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右。
2、猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜、花椒粉、盐、鸡精等适量。
3、蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。
4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末拌匀后尝好咸淡；
5、再把糯米团成一个个团子；
6、团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟；
7、大功告成，糯米团子做好了。
做法二
1.在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻压；
2.形成雪花状（豆腐分次加入，不要一次加太多，止面团太软）；
3.揉成糯米面团，稍硬点那种；
4.把面团分成三等分，取一份加入适量绿茶粉，再团均匀；
5.同样的方法，加入不同的果珍，揉另两份面团；
6.将三份面团，分别做出大小相等的小团子，直径约2厘米；
7.锅中水浇开，放入团子。加盖，煮至沸腾团子都漂在上面即可；
8.捞出后，用凉水冲掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了。
