用料主料猪里脊肉300克辅料淀粉1汤匙、面粉1汤匙、苏打粉适量、食盐2克、酱油1/2勺、料酒1勺、香醋1勺、番茄酱2勺、植物油适量、水2汤匙、白糖5克做法步骤1整条的里脊肉直接切小条。步骤2先横着片成大约5毫米厚的片， 然后在表面密密地切上十字花刀，反过来再斜45°密密地切上菱形花刀。步骤3最后再改刀成宽约1厘米的肉条。步骤4切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时。步骤5淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊。步骤6预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。步骤7扔到油锅里面中大火炸至表面微黄即可，全部炸好备用。步骤8番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁。步骤9把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了。
