早年经历
4岁时，秦凯进入西安市体校接受体操训练。8岁时，秦凯被挑选进省队接受专业跳水训练。在随后参加的陕西省第十届运动会中，秦凯不仅取得了男子跳马亚军，还与队友一起夺得男子体操团体冠军。1994年9月，教练张挺到西安市青少年体校挑选队员，一眼便相中了秦凯。从此，秦凯告别体操，走上了跳水之路。
运动生涯
1994年8月，在陕西省第十届运动会上，秦凯获得了男子跳马亚军，以及团体冠军。一个月后，曾培养出田亮的著名教练张挺、谭敏夫妇到体校选运动员，看中了秦凯；随后，将他调入陕西省跳水队，开始练习跳水。
1997年，秦凯入选国家跳水队，成为张挺的第二批弟子。秦凯很快在国内跳台跳水比赛中崭露头角，但因为稳定性等因素制约，转而专攻跳板项目。
1999年，秦凯因右臂伤病，暂时休养；
2000年复出后，继续进行训练周期更长的跳板项目。
2003年，在中国第五届城市运动会上，囊括了男子个人3米跳板和男子个人全能两项金牌。
2005年，又因为右手大拇指骨折，秦凯却不得不退出了当年的世界跳水锦标赛。而在当年举行的中国第十届全国运动会上，伤愈的秦凯与田亮配双人十米台。因为，秦凯发挥失常，两人最终只得了第四名。
2006年，是秦凯运动生涯的转迄点；在第十五届世界杯跳水赛男子3米跳板的比赛中，他以538.5分顺利夺冠获得冠军。自此，他又先后获得了2007年世界跳水大奖赛三个分站的单人和双人跳板冠军；而后，又在世锦赛上获得“双冠王”。
2008年，秦凯与王峰配合，夺得了北京奥运会男子双人三米跳板的金牌，此外他还获得了单人项目的铜牌。在2009年罗马世界跳水锦标赛上，秦凯又获得男子个人1米跳板跳水冠军。这些成绩使得，他成为中国跳水队男子3米跳板的领军人物。
2009年11月，《游泳世界》杂志评选秦凯位当年的最佳跳水运动员。
2010年广州亚运会11月23日CCTV王老吉亚运之星候选人。
2012年伦敦奥运会双人3米板冠军，8月8日伦敦奥运会跳水项目男子单人三米板，秦凯不敌难度最高的俄罗斯名将扎卡洛夫，获得亚军。赛后，秦凯忍不住流下了眼泪。
2013年国际泳联世界跳水系列赛北京站单人3米板冠军（548.65分）
2013年国际泳联世界跳水系列赛北京站双人3米板冠军
2013年国际泳联世锦赛(巴塞罗那)男子双人3米板冠军（与何冲)
2015年国际泳联（FINA）世界跳水系列赛北京站男子双人3米板比赛中，曹缘/秦凯以442.41分获得冠军。
2015年7月30日，游泳世锦赛男子双人三米板曹缘/秦凯在预赛出现失误排名第二的情况下，在决赛顶住压力完成“逆袭”最终以12.27分的优势夺金。这是中国跳水队本届世锦赛拿到的第6枚金牌，29岁的秦凯悄然间已经连续5届世锦赛夺得双人三米板冠军，成为国际跳水界首个世界三大赛双人跳冠军达到两位数的男运动员。
2016年2月，国际泳联跳水世界杯在巴西里约热内卢拉开战幕，在男子双人三米跳板决赛中，秦凯与曹缘以总成绩419.67分获得亚军。8月11日，里约奥运会男子双人三米板决赛，秦凯与队友以总分443.70获得铜牌。赛后，秦凯在微博上宣布退役。
生涯数据
全国比赛
世界大赛
2008年北京奥运会
2009年罗马世锦赛
2011年上海世锦赛
2012年伦敦奥运会
2013年游泳世锦赛
2015年喀山世锦赛
2016年巴西跳水世界杯
2016年巴西里约热内卢奥运会
获奖记录
个人比赛
双人比赛
个人生活
兴趣爱好
秦凯喜欢兵马俑，不仅因为他是西安人，更因为他的性格像兵马俑一样沉默。
平时的秦凯像同龄人一样有自己的爱好，喜欢唱歌、看体育比赛，喜欢的球星是科比·布莱恩特。
巴西求婚
2016年8月15日，秦凯在巴西里约热内卢奥运会跳水女子三米板颁奖典礼上向何姿求婚。
2017年6月10日，秦凯在微博中透露与何姿在6月25日结婚，他写道：“有‘秦’人终成家属，‘何’你相伴一辈‘姿’，6.25我们结婚啦。”随后何姿转发调侃：“你还可以单身两周，好好享受!”
2017年6月25日，秦凯与国家队队友何姿在西安举行婚礼。
2017年10月14日，何姿顺产喜得千金，女儿小名为“何子”，秦凯升级当爸。
2019年8月7日，中央广播电视总台七夕特别节目《天下有情人》，杜江与霍思燕、秦凯与何姿甜蜜合体演绎情歌串烧。
全运会火炬手
2021年8月16日，中华人民共和国第十四届运动会、全国第十一届残疾人运动会暨第八届特殊奥林匹克运动会火炬传递点火起跑仪式在西安市永宁门广场举行，秦凯担任第一棒火炬手。
2021年9月15日，秦凯担任中华人民共和国第十四届运动会开幕式第三棒火炬手，将圣火传递给郭文珺。
社会评价
秦凯在三米板上的特点就是稳定，虽然动作难度不算出类拔萃，但是极佳的心理素质以及沉稳的性格，让秦凯从动作规格到空中姿态、再到压水花，每一个细节都很少出现失误。（搜狐体育评）
秦凯是一名志存高远的青年。从1994年进入陕西跳水队、1998年进入国家队开始，在众多国内和国际大赛中都取得了优异的成绩，特别是在北京奥运会跳水比赛中，他身兼男子三米板单人和双人两项比赛任务，夺得一金一铜，出色地完成任务，为祖国赢得了荣誉 。（光明日报评）
秦凯以动作规格高、发挥稳健、心理素质佳著称，很擅长调节自身的状态。（腾讯体育评）
秦凯很好动，跟他熟悉的人很放得开，一点都不拘束，然而跟他不熟的人话又很少，所以他有很开朗的一面，又有很腼腆
的一面。他很有天分，他身体的协调性非常好，是我见到过协调方面最好的运动员，思维敏感也非常强。（秦凯的教练评）
