选料
1. 新鲜小排要500g；
2. 配料：新鲜香菇20g、姜10g、大蒜若干；
3. 调味品：盐、味精、鸡精、桂皮、八角等；
制作方法
排骨切纸机5-6cm规格小块,洗净；大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或用大蒜粉）,撒上酱油,量适中；味精,姜切末撒在上,拌匀；腌制一个半小时到两个小时；将腌好的排骨滤掉卤水，拣到电饭锅中。添点水至盖过排骨，随后放入桂皮,八角(或者使用炖肉粉），小火煮至收汁；可根据个人喜好和火候加大水量，煮到排骨产生"露骨"的程度为宜；最后尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
注意
大蒜粉,（买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足）
