食材明细
主料:三黄鸡1只
辅料:油,盐,姜,蒜,辣椒,葱,花椒油,白糖,料酒,尖椒,鸡粉
制作方法
1.三黄鸡处理好内脏,用水冲洗干净,放入锅里,加生姜,葱,料酒中火煮开至10分钟左右(这个时间视鸡的大小决定,如果稍大的鸡,就时间长一点)然后关火,盖上锅盖浸泡30分钟
2.新鲜的尖椒切成段,姜蒜捣成泥,葱切葱花
3.姜蒜泥放碗里,调入盐,白糖,花椒油3勺,鸡,尖椒段等调料搅拌均匀
4.青菜头切成细丝打底,肉切成大小合适的块,码放在碗里,淋上调好的料汁,最后撒上葱花即可
营养价值
鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。
此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;三黄鸡含有丰富的氨基酸,对于提高体质有好处,而且,含有的胆固醇也是比较低的,所以大家可以放心使用,鸡肉的蛋白质丰富可以有效的促进食欲和消化。
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