所需食材
白萝卜500份、清醋120份、白糖28份、盐23份、花椒14份、芥末0.1份、黄油30份、牛奶250份、奶酪碎50份、柠檬汁1份、肉蔻15份、香叶15份
制作方法一
该奶香萝卜的制配方法包括以下生产步骤:
S1、白萝卜的腌制处理,将白萝卜切成2~4mm的薄片,向白萝卜薄片上撒盐腌制,腌制后用纯净水将白萝卜洗净;
S2、奶汁的调配,将黄油用小火加热融化,然后向黄油中依次加入牛奶和肉蔻,调成奶汁,将盛出奶汁后放凉,使奶汁的温度低于30摄氏度;
S3、奶汁调香,将香叶切碎,然后将香叶放入奶汁中;
S4、白萝卜浸泡,将洗净后的白萝卜薄片放入奶汁中进行浸泡;
S5、腌料调配,将白糖倒入清醋中,制得腌料,并对腌料进行均匀的搅拌,向腌料中加入花椒,然后将S4中的白萝卜薄片放置在腌料中进行浸泡;
S6、奶香萝卜配制,将S5中腌制好了的白萝卜薄片取出,放置在干净的餐具中,并向白萝卜薄片上均匀的撒上奶酪碎,最后将柠檬汁和芥末均匀的涂浇在白萝卜薄片上。
制作方法二
步骤
取白萝卜2000g,冰糖适量。把白萝卜洗净切碎,用洁净纱布绞取汁液,加冰糖溶化即可。
服用
每日3次,每次冷饮40g
功效
可宽中消食、清热凉血,主治咳嗽等。
基本内容
原料:
白萝卜200克,冰糖适量。
制法:
1.白萝卜洗净切碎。
2.放入果汁机内榨汁,加冰糖搅匀后即可饮用。
功效:下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。主治:煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。