白乌鱼:中高档名贵经济鱼类-中文百科频道

药用价值

甘、寒，无毒。入胃经。

补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。

食疗方法一

白乌鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。可治妊娠水肿

食疗方法二

白乌鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3——7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症，

食疗方法三

将白乌鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。。

食疗方法四

肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。

食疗方法五

大白乌鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。

食疗方法六

将500克白乌鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖（蜂蜜）100克均匀拌合，再加400克的豆酱充分搅拌，用平底锅将芝麻油加热，再离火使油冷却至微温，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们均匀搅合均。豆酱宜选用盐分含量少的一种。这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补充源，能促进孩童食欲，不但孩子喜欢吃，就是成年人的偏食者，也可一试。因此，此方治小孩偏食症有奇效。因这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好三个月内吃完。

与乌鱼的不同

白乌鱼和与黑鱼都是鳢科鳢属（乌鳢、班鳢、沙鳢、月鳢、南鳢、白乌鳢），养殖的成本和方法模式生产上是一样的，白乌鱼对比黑鱼：1，白乌鱼的颜色比较黑鱼要漂亮多，尤其是特种白乌鱼鳍（胸、尾、腹鳍）为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以在观赏鱼市场销售。2，白乌鱼的营养价值更加的高，体现在高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪。3，白乌鱼非常非常稀少（物以稀为贵），凭白乌鱼对比黑鱼很好的优势完全可以取代黑鱼（黑鱼在我们国家淡水鱼的消耗量仅次于四大家鱼）。

养殖优势

1.营养价值高，尤其的高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合现代人们的饮食要求，以及特有的药用价值（催乳，生肌活血，祛风治疳、补脾益气、去瘀生新、利水消肿之效），白乌鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，一般人群均可食用，作为一种辅助食疗方法。

2.高产，667平方米（1亩）的鱼塘用精养的模式，5月投放10CM的鱼苗8500尾，经过6个月的养殖，产量在8000斤以上，7-9月日增重率为3%。高产的重要原因是白乌鱼是肉食性鱼类，有很好的喜集群性，耐高温、低温，具鳃上辅助呼吸器官,耐低氧。基本不用开增氧机，成活率90%以上,抗病能力强,发病几率少,尤其是到现在还没有发现暴发性全塘死亡现象。

3.价格高，到现在白乌鱼只有四川省有卖的，价格视大小每斤在28-35之间。

4.成本低，不管是投喂饲料还是投喂新鲜的野杂鱼，每增重1斤的成本不超过5元。考虑到鱼苗、人工、水电、塘租、用药等，综合成本不超过每斤7元.

5.鱼苗孵化与培育技术简单，一般人都可以操作成功。体长为30——35cm的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特别的设施。

6.对鱼塘要求简单，不需要特别的设施，做好一般的防逃设施和进排水方便即可。

7.白乌鱼因为自然资源比较少，相当珍贵，是近来才发展起来的一个新品种，发展潜力非常大，白乌鱼只有在四川省才有，但是受制于鱼塘、饲料、水源等硬件条件不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求，价格坚挺的局面。

8.白乌鱼因为特有的药用价值和食用价值，注定有比较好的发展前景。白乌鱼的药用价值已经得到四川华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者中全面推广为食疗最佳补品，在四川有当地民间有非常好的口碑。

9.白乌鱼养殖周期短，可以当年水花育苗，当年就可以养成商品规格，当年上市销售，当年收回投资。

10.白乌鱼捕捞方便，采用拉网捕捞1-2次就可以彻底。长途运输也非常的方便，效果优于普通的四大家鱼和泥鳅黄鳝。

水质管理

1.水质恶化，投饵量大，池中微生物往往不能胜任降解任务，时常导致氨氮、亚硝剧高不下，水体有机残渣过多。病源微生物增多。更有甚者，大多养殖者胡乱杀菌消毒，本来很脆弱的微生物环境经常遭到破坏，加剧了水质的恶化。

2.养殖密度大，养殖户拚命追求单产，放养密度过大，加重了白乌鱼的应激。

3.营养，强化投喂，营养过剩，导致的脂肪肝。营养的不均衡，如海鱼的部份微生素缺失，导致的肝肾脏功能下降，免疫力下降。

4.病原，人畜粪便管理不当，流入鱼塘（费氏枸缘梭杆菌、即大肚病病原）。药物使用不当，如水体消毒过勤，单一用药。抗生素低剂量长期使用，使得恶性耐药性病原增多。细菌的一个最大特点就是繁育速度快，变异快。（100万个病菌杀死99万9999个，只要一个不死，不出七天，这个杀不死的病菌又充满你的池塘。）

5.应激，换水过多，换入的水温差、水质相差太大。药物使用不当，都能引起应激。水温过高也能引起应激。（应激：动物对环境变化，所产生生理应答的总和。）苗种运输过程操作不当引起应激。过度的应激，会使动物免疫系统絮乱。

6.药物滥用，大部份养殖户，唯恐鱼发病，七里八里药物餐餐不离，抗生素低剂量或劣质中成药长期添加。殊不知。是药三分毒，那有人无病随意吃药呢？微生物与微生物与宿主之间处于一种动态平衡的关系，有病原，宿主体内也产生抗体，只有外环境发生突变。这种动态平衡被打破，出现暂时的失衡，这时，鱼病发生了。药物的滥用，不但破环了微生物这间的平衡，也破坏了宿主的生理平衡。更破坏了宿主的免疫力，一遇气温突变，水质恶化，恶性病害暴发了。

7.种质退化，大部份养殖户也不搞清亲鱼血缘关系。乱点鸳鸯谱，兄妹开婚现像普遍。致使种质下降，免疫力下降。鱼种成活率降低；生产性能下降！

8.不够新鲜的饵料，变质的饵料诱发肠炎，这是众所周之的，轻微变质的饵料的所含的有毒物，会造成肝肾功能严重损害，免疫力降低，诱发各种病害。