菜品特色
150克年糕条、1个青椒、1个红椒、1个洋葱、熟白芝麻少许、70克番茄辣椒酱、5克盐、10克白糖、200毫升水
20毫升食用油、泡菜适量。
做法
1.将原料切条备用。
2.将调料调匀备用。
3.锅内留少许油,下洋葱,泡菜翻炒、放入调好的酱、水和年糕煮开,待汤汁收干加入青红椒翻匀后出锅,撒上炒香的白芝麻即可。
烹饪技巧
泡菜有盐味,番茄酱味道也足,所以炒年糕没加盐,年糕取片状的易熟,如果是圆条状的煮的时候时间稍微久一点,但是要保持年糕软糯Q弹也不建议煮太久。
营养价值
1.把年糕切成片。
2.切好花菜。
3.胡萝卜切成薄片。
4.锅中烧开水,把切好的花菜放里面烫开捞出备用。
5.切好姜、葱、辣椒、蒜。
6.热锅中放入油,加入胡萝卜稍微炸一炸。
7.放入切好姜、葱、辣椒、蒜,炸香。
8.倒入番茄酱,加入2克糖。
9.加入花菜,拌一拌(有点干放少量的水)。
10.最后倒入年糕炒一炒,放入适量的盐、味精出锅。