生瓜

生瓜

葫芦科葫芦属植物
生瓜又称菜瓜、羊角瓜,属葫芦科植物。茎被刺毛。叶互生;叶片圆形或近乎心形,长宽各约8~15厘米,先端圆,基部深心形,边缘具不整齐的微波状锯齿,两面被毛;叶柄长,有刺毛。生瓜在我国各地均有栽培,夏季果熟时采收。果实长棒形,中等大者长约30厘米,最粗部径约4厘米;表面粗糙,黑绿,有淡绿条纹10条;果肉绿白色,坚实。
    中文名: 拉丁学名: 别名: 界:植物界 亚界: 总门: 门:被子植物门 亚门: 纲:双子叶植物纲 亚纲: 超目: 目:葫芦目 亚目: 科:葫芦科 亚科: 族: 亚族: 属:葫芦属 亚属: 组: 亚组: 种:生瓜 亚种: 变种: 品种: 分布区域: 命名者及年代: 保护级别: 中文学名:生瓜

基本内容

药物

【异名】羊角瓜(《纲目》)。

【来源】为葫芦科植物菜瓜的果实。

【植物形态】菜《学圃杂疏》,一年生攀援或匍匐状草本。茎被刺毛。叶互生;叶片圆形或近乎心形,长宽各约8~15厘米,先端圆,基部深心形,边缘具不整齐的微波状锯齿,两面被毛;叶柄长,有刺毛。花单性同株;雄花簇生,雌花单生,具长梗;花萼钟形,5裂,被毛;花冠黄色,5深裂;雄蕊3枚,分离,着生于花萼筒部,花丝短;子房下位,花柱短,柱头3枚。果实长棒形,中等大者长约30厘米,最粗部径约4厘米;表面粗糙,黑绿,有淡绿条纹10条;果肉绿白色,坚实。花期6~7月。生于温暖地带。我国各地多有栽培。

【采集】夏季果熟时采收

【性味】姚可成《食物本草》:"味甘,微寒,无毒。"

【名称考证】生瓜(姚可成《食物本草》),羊角瓜《纲目》。

【科目来源】双子叶植物药葫芦科植物。

【药用部位】菜瓜的果实。

【性味归经】姚可成《食物本草》:“味甘,微寒,无毒。”入脾、胃二经。

【功效主治】益气和胃、清暑止渴。治心下胀满、食欲不振、消渴、暑温。

【用法用量】内服:煎汤,6-9克。

【资源分布】我国各地多有栽培。

【药材鉴定】本品与其同属植物越瓜自古混淆不清,往往互称为菜瓜或生瓜。但二者自有区别,除果实的形状不同外,越瓜可生食或酱腌,而生瓜皮厚肉硬,不堪生食,仅可酱腌作蔬用。

【古籍考证】出自姚可成《食物本草》①《学圃杂疏》:“瓜之不堪生啖而堪酱食者,曰菜瓜。圆者如甜瓜,长者如王瓜,皆一类也。以甜酱渍之,为蔬中佳味。”②姚可成《食物本草》:“生瓜,处处蔓生,或深青色,或白色,长可二尺,外微有棱线,六、七月盛极,可腌晒。”

【原生形态】菜瓜《学圃杂疏》一年生攀援或匍匐状草本。茎被刺毛。叶互生;叶片圆形或近乎心形,长宽各约8~15厘米,先端圆,基部深心形,边缘具不整齐的微波状锯齿,两面被毛;叶柄长,有刺毛。花单性同株;雄花簇生,雌花单生,具长梗;花萼钟形,5裂,被毛;花冠黄色,5深裂;雄蕊3枚,分离,着生于花萼筒部,花丝短;子房下位,花柱短,柱头3枚。果实长棒形,中等大者长约30厘米,最粗部径约4厘米;表面粗糙,黑绿,有淡绿条纹10条;果肉绿白色,坚实。花期6~7月。生于温暖地带。

食物

生瓜在我国各地均有栽培,夏季果熟时采收。

果实棒状,浅绿色,表面光滑,常弯曲,长30-100cm,果肉致密,绿白。以嫩瓜加工腌制为主,也可炒食,不宜生食。明王世懋撰《学圃杂疏》(1587)记载:“瓜之不堪生而堪酱食者,曰菜瓜”。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近。

菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,我国各地多有栽培,为一般大众蔬菜瓜果,可生食。

营养成分主要有:水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁。

生瓜是夏季菜蔬之一,多以甜酱渍后再食,味美可口。

食用效果

益气和胃、清暑止渴。

营养功效

热量(大卡)(37.00)

碳水化合物(克)(11.00)

脂肪(克)(0.10)

蛋白质(克)(2.00)

纤维素(克)(3.90)

维生素A(微克)(52.00)

维生素C(毫克)(4.00)

维生素E(毫克)(1.03)

胡罗卜素(微克)(310.00)

硫胺素(毫克)(0.05)

核黄素(毫克)(0.09)

烟酸(毫克)(1.00)

镁(毫克)(29.00)

钙(毫克)(45.00)

铁(毫克)(0.10)

锌(毫克)(0.23)

铜(毫克)(0.07)

锰(毫克)(0.28)

钾(毫克)(95.00)

磷(毫克)(65.00)

钠(毫克)(3.90)

硒(微克)(0.51)

做法举例

生瓜炒肉丝

(1)准备好所有食材备用:生瓜去头切片,猪肉切丝,青椒切丝,干红椒切段。

(2)在锅中添加适量食用油加热,倒入青椒,然后倒入切好的肉丝煸炒1分钟,放入鸡精炒匀铲出。然后,洗锅,开火加热。放入适量食用油,然后放入干红椒,青椒丝煸炒。

(3)倒入切好的生瓜片。翻炒2分钟。倒入已经预先炒好的猪肉丝。一起翻炒2分钟左右。

(4)最后,放入适量食盐,鸡精,麻辣鲜少许,翻炒均匀后出锅。

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