制作方法
制作甜酒汤圆的原料
1、主料：甜酒半碗（带酒水和米粒），小汤圆300克（也可以自己用汤圆粉搓）。
2、辅料：桂花蜂蜜。
甜酒汤圆的做法
1、煮汤圆同煮水饺的方法是一样的，锅内加适量水烧开，放入汤圆，盖好盖待煮沸后，加适量冷水至水不沸后，再盖好盖煮沸，再加适量冷水，反复两到三次，见汤圆一个个全浮在水面上，个大饱满，就煮好了
2、鸡蛋打散划匀
3、加适量甜酒入锅，煮沸后，将鸡蛋液慢慢倒入锅内，快速划开，煮沸后即关火，加适量糖调味
制作小提示
1、甜酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。
2、加桂花蜜时，甜酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。
3、 甜酒汤圆的口味：酒香四溢，香甜可口。
甜酒醪糟
醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。中国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以制作。
醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶（打点滴用完的空瓶也可）。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。
花样款式
家常制作
原料：鸡蛋2个、汤圆一碗、甜酒半碗、水半碗、糖适量
做法：
1、一锅水开后开始煮汤圆；
2、另一锅放小半碗水，开后放半碗甜酒，开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入。开后，把另一锅中煮浮起来的汤圆放入，加汤煮开后即可；
3、10分钟即可搞定。
咖啡甜酒汤圆
食材：咖啡100克，糯米粉100克，红枣泥50克。
调料：百利甜酒5毫升，糖2匙
原料采买：咖啡尽量选新鲜的咖啡豆，以四周内烘焙的为宜。
做法：
1、新鲜磨制的咖啡粉和糯米粉对半加水和匀，包上红枣泥，制成汤圆。
2、将锅中水加糖和百利甜酒煮沸，放入汤圆。
3、煮到汤圆漂起来就可以出锅了。
烹饪心得：现磨咖啡粉的热度恰好可以让糯米皮稍稍发黏。汤里加入糖可增加百利甜口感。
特点：咖啡甜酒汤圆的做法略比普通做法稍显复杂，不过汤圆中加入了咖啡，咖啡中含有的咖啡因具有刺激交感神经的神奇功效，因此食用加入了咖啡的特制汤圆可以提神醒脑，让人整天都神清气爽。甜酒的加入让咖啡的味道以及糯米的浓香更加柔和的交织在一起。
