使用情况
目前我国甜蜜素生产主要集中在华南地区，国内市场需求前景较好，国内消费量逐年递增。
甜蜜素是2011年4月22日国家卫生部公布的《易滥用的食品添加剂》中28类的一种，主要应用在调味品、保健食品、调理食品、罐头食品、盐渍菜等相关食品(包括辅料中添加酱油、醋、调料酒)、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、肉制品、奶茶。不仅作为甜味剂替代糖精钠和蔗糖用在食品中，而且在农业中把甜蜜素用于苹果、梨、蕃茄等农作物，以增加果实甜味，缩短果实成熟期，是很有发展前途的果实催熟剂；在医药中甜蜜素代替蔗糖用于药物制剂中，用于治疗糖尿病、肥胖病患者，或用来配制小而易贮存的固体制剂。
《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，甜蜜素作为甜味剂，其使用范围为：
一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；
三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。
其测定方法可以参考GB/T 5009.182-2003面制食品中铝的测定。
此外，甜蜜素也用于制做牙膏、漱口水、唇膏等非食品工业用途。
如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因为摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。
化学性质
白色结晶性粉末，无臭，甜度为蔗糖的40~50倍。溶于水(1g/5mL)，微溶于丙二醇(1g/25mL)，不溶于乙醇、氯仿、苯和乙醚。10%的水溶液PhChemicalbook值为6.5。不吸潮，耐碱、耐热(分解温度28℃)、耐光。小白鼠经口LD5018000mg/kg，Adl0~11mg/kg(FAO/WHO，1994)。
含量分析
将试样在105℃：下预经干燥1h后，精确称取约0.4g，溶于由50ml水和5ml稀盐酸试液(TS-117)配成的混合液中，用0.1mol/L亚硝酸钠液滴定。当滴定至最后1ml滴定液时，应逐滴加入，其终点由沾有碘淀粉试纸Chemicalbook的玻璃棒伸人被滴定液中时立即出现蓝色为止，或用电位滴定法确定终点。当滴定完全时，被滴液维持1min后仍能重现上述终点现象。每ml0.1mol/L亚硝酸钠液相当于环己基氨基磺酸钠(C6H12N3NaOS)20.12mg。
