制作心得
1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;
2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;
3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;
4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。
注意事项
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;
2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;
3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;
4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。