牯牛降:旅游景区-中文百科频道

景区概况

牯牛降风景区坐落在石台、祁门两县交界处，距离石台县城22公里。共分为五大景区：主峰景区、奇峰景区、双河口景区、龙门景区、观音堂景区。其中主峰景区、奇峰景区、双河口景区、龙门景区四个景区都在石台县境内，观音堂在祁门县境内。石台牯牛降商标经国家商标总局注册的，为安徽省著名商标。n

璀璨明珠--牯牛降n

牯牛降古称“西黄山”，是黄山山脉向西延伸的主体，以雄、奇、险、秀著称，山岳风光秀美绮丽。境内有36大峰、72小峰，36大岔、72小岔。《江南通志》记载，黄山有三十六垣（yuan，颓垣断壁），与歙之黄山相峙，其最高者古牛岗可望匡庐。可见，牯牛降在古代就与黄山齐名，最高峰“牯牛大岗”，海拔1727.6米，似牯牛顶天而立。与著名的黄山（1873）、清凉峰（1787）同为皖南三座高峰，自西向东，犹如三尊巨人，并肩屹立在安徽南部。n

牯牛降历经沧海桑田的变化，约在8.5亿年前的雪峰造山运动中，使其主体抬起，结束海侵历史，在距今约2亿年逐步形成的中生代印支运动中，使牯牛降的北部也抬起，与其主体融为一体，并有花岗闪长岩体侵入。后又经燕山运动、喜马拉雅山运动，大自然的伟力和奇巧，将牯牛降山体塑造得雄伟而绮丽，峰峦巍峨，峭壁深渊，成为皖南又一座壮丽的大山。

由于牯牛降山区成陆历史悠久，地形变化复杂，所以至今还能发现大量曾经生活在距今约7000万至200万以前的第三纪和第四纪早期的古老动植物种类。如：第三纪以前的孑遗树种杉木、红豆杉、三尖杉等，银杏则是著名的“活化石”。牯牛降蕴藏着大量的生物种类。据不完全统计，这里有各类植物230科、726属、1348种，其中有国家重点保护的植物13种、动物29种，另外，这里爬行类也很丰富，其中蛇类就有26种以上，故称为“蛇的王国”。

正是因为这里自然条件复杂，生物资源丰富，生态系统完好，使牯牛降成为“华东地区动植物基因库”，被生态学者称为“绿色自然博物馆”。牯牛降既是我国著名的综合自然保护区，也是一处不可多得的山岳型旅游风景区。这里青山绿水相依，烟云变化无常，于险峻中见温柔，秀美中见恬静，奇幻中见优雅，生态环境极为优美，自然风光集雄、奇、幽、秀于一身。而且，这里人杰地灵，有着浓厚的文化底蕴和光荣的革命传统。有明末复社领袖、文学家、爱国诗人吴应箕的遗迹、古雪山民钓石，以及折射着中国大半个世纪历史风云的标语墙。

景区特色

牯牛大降

祁门牯牛降风景区是目前唯一经国家林业总局批准在保护区内开展生态旅游最具代表性的核心景区，占地面积达2万余亩，景区内气候宜人，风光秀丽，古树华盖，松涛阵阵，茫茫林海，构成了令人心旷神怡的人间仙境，著名的景点有：仙女潭、黄龙潭、牯牛湖、潜龙谷、仙人聚会等数十处。另外牯牛降属皖南徽州文化，景区内有丰富的人文旅游资源，如；善庆婵院遗址、法云大禅师墓、新四军遗址等还有很多散落在民间的围绕牯牛降的神话传说。

奇松牯牛降的原始森林蕴藏着极为丰富的生物资源，有国家珍稀濒危保护的众多野生动植物，被科学家誉为“华东物种基因库”，是安徽省第一个国家级以森林生态为主的综合性自然保护区。

牯牛降被生态学者称为“绿色自然博物院”，拥有华东地区唯一保存完好的原始森林，是国家级以森林生态系统为主的综合自然保护区。蕴藏着大量的动植物种类和植被群落，野生动植物有2000余种。牯牛降不仅物种丰富，而且风光旖旎，古称“西黄山”--奇松怪石、云海松涛、日出晚霞、佛光晕影，无不神奇诡秘，令人赞叹。

怪石1988年5月经国务院批准，牯牛降成为安徽第一个国家级的以森林生态类型为主的综合性自然保护区，2004年2月又被国土资源部录入国家地质公园名录。区内森林覆盖率达到了97%以上，空气清新，含有大量的负氧离子和芬多精，高与正常值8倍以上，有清心洗肺的功效，景区蕴藏着极其丰富的动、植物资源。被科学家誉为“华东物种基因库”和天然的“森林浴场”。

水潭景区内利用得天独厚的自然条件开展垂钓、攀岩、森林天体浴、野战探险等户外有氧运动，白天游客不仅能欣赏到景区内得天独厚的自然风光，而且能根据自己的喜好有选择的参加各种活动。可以在环境幽雅的红茶坊一边品味世界著名的祁门红茶，一边欣赏清丽的女孩为您表演茶道。入夜可以在亲水平台上品尝别具风味的烧烤大餐，观赏极富当地特色的目连戏、黄梅戏；并且景区还特别奉献由佤族表演团倾情演出原始粗犷的民族风情舞蹈。

动植物据安徽省牯牛降综合考察队调查共有植物1300余种、动物园1000多种。其中国家保护的珍稀濒危野生植物理学18种，动物有25种。受重点保护的野生植物有鹅掌楸、香果树、永瓣藤、银杏、独花兰等，动物有云豹、金钱豹、梅花鹿、白颈长尾雉、黑鹳等。被誉为“绿色的自然博物院”、“华东野生动植物的宝库”。牯牛降丰富的动植物资源和秀丽的自然风光为开发生态旅游提供了得天独厚的条件。

交通指南

汽车

1、合肥到石台共6班汽车，票价90元左右，合肥旅游汽车站的车次时间分别是：07:20、08:50、13:00;合肥汽车客运南站的车次分别是：08:00、09:30、14:00。n

2、南京至牯牛降南京可以直接乘火车到祁门站下车，出火车站不远就到汽车站坐班车到牯牛降景区。n

3、在黄山新汽车站乘屯溪至祁门的班车，发车时间为6:30-17:30，每15分钟发一班，票价16元/人；抵达祁门县城后，转乘三轮车去西站（牯牛降上车点），乘直达牯牛降景区的班车，或找当地司机包车前往。n

自驾

1、合肥—合宁高速—合安高速/安庆/武汉—合界高速—安庆/怀宁—芜湖/大渡口—芜大高速—石台/牯牛降风景区/殷家汇/牛头山—318国道—221省道—人民路—曙光路—石台。n

2、南京—宁马高速——沿江高速(池州方向)——殷汇出口下高速，沿S221省道行驶约40公里至石台县城，再由石台县城到大演乡新农村便直接到达石台牯牛降风景区。n

3、上海—沪杭高速—杭州绕城高速(临安昌化方向)—杭徽高速（黄山方向）—黄浮高速--—祁门牯牛降风景区GPS导航请在目的地输入"牯牛降风景区"。

地方特产

干豇豆是选牯牛降地区高山蔬菜为原料,经精选、焯水、干燥而成,既保持了原有的营养成份,又耐贮存、风味独特.是都市人美容减肥、养生保健的理想菜肴.食用方法:温开水浸泡30分钟,红烧、炒、蒸,常见的有干豇豆烧肉、一品火锅、蒸火腿等。

银杏树俗称白果树,又名长寿树,是一种很奇妙的植物,也是世界上最古老的孑遗植物之一,被誉为地球"活化石".银杏在无数年的物竟天择中,吸千古之灵秀,合天地之精华,遮起护卫的绿伞.本品系银杏原茶叶,即有纯天然口感,又具有科学调理之作用,是中老年人理想的保健茶.饮用方法:取本品2--3克,用沸水随冲随饮。

香椿是一种珍贵的森林蔬菜,食用历史悠久,唐代即作为贡品进贡于朝廷.牯牛降野香椿,不仅营养丰富,富含蛋白质、维生素、磷酸盐、铁、钙、钾等,而且具有良好的药用价值.其特点是:肥嫩、香味浓、油汁厚,叶柄无木质,清脆可口.食用方法:香椿与多种菜肴混合烹制香椿蒸火腿、香椿涨蛋是有名的农家土菜.烹制前用温水浸泡30分钟以上。

苦丁茶自然生长在牯牛降原始森林中的山涧水溪、瀑布石缝旁,生长环境得天独厚,是山野中珍贵的野生植物.本品富含多酚、氨茶碱、维生素等益于人体的营养药用成份,中老年人长期饮用,可防治肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病.饮用方法:取本品3--5克,用沸水冲泡3--5分钟后即可饮用。

梅干菜是冬季土种白菜腌制后,经煮熟晒干或烘干而成,独具腌腊制品风味,具有降血压、防止动脉硬化、防治肥胖症等功效,是人们下酒、佐餐的传统佳肴.梅干菜食用方法多种多样,常见的有梅干菜烧肉、扣肉、蒸火腿等。

金针菜又名黄花菜,女神菜,其观为花,食为菜,用为药,野味纯正,口感清爽,营养价值也十分丰富.食用方法:烹制、配菜、也可炖汤。

珍珠菜系皖南石台特产,其生长在高山原始森林中,因具有花蕾似珍珠得名.明清曾作为贡菜而盛名,其含维生素、蛋白质及多种营养成份,具有清香味美、脆嫩爽口、清心明目、降压减肥等特点.使用方法:沸水焯1--2分钟.再用清水漂洗、炒、炖均可,尤其与咸肉同蒸最佳。

风味饮食

农家-品锅

主要原料：干竹笋、干豆角、特制面条、山芋粉、猪肉等.

由来：相传清朝皇帝乾隆下江南游玩至此饥肠辘辘，然而这一带属于贫困地区所以没有什么客栈。面对这样一位贵人当地老百姓只有拿出家中最好的来招待，这些百姓家最好的东西是些什么呢？就是那些为了青黄不接的时候来养家糊口的干货。于是他们把这些干货分层次的放入锅里最上面的放的是一些肉然后来招待这位贵客。不过就是这样的一锅大杂烩却让这位乾隆皇帝吃的龙心大悦并特赐名为“一品御菜”从那以后这里的百姓就用这种菜来招待贵客，俗称农家一品锅。

七都臭豆腐

人曰：臭豆腐和臭和女人不姣，是人生中不完美的两大极致。姣者，美好的意思也。这样说来，石台县七都镇的男人们是有福了，这里自古出美妇女，还有闻名的臭豆腐。

相传，臭豆腐的诞生，源于一次无心之失：豆腐没有及时推销出去而被长期遗忘在角落里，等发现时已为晚矣，本来纯洁如玉的豆腐已经彻底腐败了。其实这样的事件在人类历史上不知重演过多少次，平淡无奇，结局无一不是将其抛弃。偏偏那一年出了个叫王致和的安徽小子，天生就是个喜臭之人，他硬是大着胆子吃了一口。

结果，啊，这一吃真是石破天惊，历史值得大书一笔：中国从此出了个臭豆腐。兵法云置之死地而后生，臭豆腐演绎了这个原理。女人说愈堕落就愈快乐，臭豆腐最有这种精神，世上懂得“先臭后香”抑或是“大臭就是大香”的女人，肯定是常吃臭豆腐的。七都镇是个千年古镇，昔为徽省通衢之必经之道，饮食来很是发达，如今，这里的豆腐坊秉承了老祖宗的手艺，所做的臭豆腐干通体呈黑色，据说，卤料中加了数十味中药，有清凉解毒的作用，当地人喜欢在炎夏以臭干子拌麻油佐餐。

臭豆腐拌马兰头是七都人对臭干子的另一吃法。马兰头是野菜，比荠菜更高一格，具野香味，七都人喜欢用臭干子来拌，取其口感之韧，臭味之浓，与切得碎碎的马兰头结合，真是臭香臭香。