所需食材
牛肉(瘦)300克、粉丝150克、虾米15克、银耳(干)3克、木耳(水发)10克、柿子椒15克、青椒15克、洋葱(白皮)20克、盐4克、大葱5克、姜5克、味精1克、香油1克、香菜5克。
调味品
盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克。
制作方法
1. 牛肉切薄片。n
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。n
3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）。n
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右。n
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下。n
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
主要内容
牛肉：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。
粉丝：又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。
