材料
料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽
做法
1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
爆炒花蛤
以花蛤为原料制作的菜品
爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系或闽菜系。
- 中文名:爆炒花蛤
- 外文名:
- 分类:
- 口味:
- 主要食材:花蛤1斤
- 配 料:料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽
- 工 艺:炒
