内容简介
本教材为全国高职高专医药院校课程改革规划系列教材之一。为突出“以就业为导向，以能力为本位，以发展技能为核心”的职业教育培养理念，本教材在编写过程中紧扣国家公共营养师考试大纲，注重学科新进展。本书共分6章。绪论主要介绍了有关营养学的一些基本概念和本学科的发展史。第1章至第4章为基础营养知识。第5章和第6章则在前述基础知识的基础上进一步探讨医院膳食管理和临床常见疾病的营养。
本次编写注重立体教材建设，特在每一章正文内容之外设考点提示、链接、案例、重点提示、目标检测，在书后附有营养素缺乏症的精制彩图及实习指导、目标检测题参考答案和教学基本要求，并配备课程全部教学内容的PPT课件。
图书目录
绪论
第1章：营养素与能量
第2章：合理营养
第3章：不同生理条件人群的营养
第4章：营养调查及评价
第5章：医院膳食管理
第6章：常见疾病的营养治疗
实习
附录1：中国居民膳食营养素参考摄入量
附录2：食物一般营养成分(每100g食部)
营养与膳食教学大纲
目标检测选择题参考答案
