所需食材
鸡腿，洋葱，大葱，姜，芦荟，胡萝卜，清酒，酱油，味醂，白芝麻。
做法
1、大葱斜切成段、姜切片、洋葱切丝，芦笋斜切成段，胡萝卜切片待用；
2、鸡腿剔骨，先在上面关节处环绕切一圈，然后再顺着骨头切开，再用刀把鸡肉往下剔，在下关节处用刀把肉和软骨切开，最后在肉的那一面用刀划几到，方便肉入味，不要切透；
3、锅中放一点点点油，鸡皮面朝下，煎出多余的鸡油，鸡皮煎到金黄，再翻面煎鸡肉面；
4、把洋葱、大葱、姜放入锅中，用锅里的余油炒香，至洋葱变软，加入清酒：味醂：酱油=1：2：2，酱汁要没过肉的一半
5、大火把酱汁煮开，换中火煮至汤汁浓稠，汤汁浓稠的时候就会冒大泡。其间要给鸡腿肉翻面几次；
6、芦笋和胡萝卜汆烫，盛一人份的饭，鸡腿肉切好摆在饭上，摆上蔬菜，淋上浓稠的汤汁，最好撒上白芝麻即可。n
