所需食材
海带半斤，香菇6个，豆干半斤，三层肉1斤，蛋6个，铿鱼粉适量，蒜头5个，葱2支，冰糖适量，酱油适量，水莲1把。
做法
- 把米洗净后，以1:1加入水后，隔置10-15分钟入电锅蒸熟备用；葱、蒜、冰糖、酱油、三层肉一起下锅干烧2-3分钟，再另烧一锅热水，把蛋煮熟后，一起加入锅中卤至1小时候后，最后海带、豆干也加入卤至熟成即可；热锅倒点油，爆香蒜头，把水莲加入拌炒至熟成后，加点铿鱼粉；把所有食材盛入便当中即完成。
简介
在彰化，焢肉饭所使用的焢肉是采用猪后腿肉。
由于焢肉饭适合作为正餐食用，因此在台湾，除了小吃店可见到焢肉饭之外，在自助餐店及便当店内，焢肉饭亦是常见的主力食品。举例而言，目前台湾外卖便当的种类中，焢肉便当往往和排骨便当、鸡腿便当并列为店家最常供人选择的种类。
