简介
菜品口味：五香
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细
鱼鳞：（鲤鱼鱼鳞）200克、鸡蛋、料酒、五香粉、胡椒粉、食盐、生抽。
制作方法
1、首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
2、先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。
3.、坐锅烧油。
4.、待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。
5.、炸至金黄色的可以先起锅了。
6.、炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。
