主料
猪肉700克、糯米150克
辅料
淀粉2汤匙、鸡蛋2个
调料
食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、茴饼2个、细香葱2根
做法
1.糯米提前用清水泡一晚上；
2.泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟（约35分钟），蒸好后稍放凉备用；
3.蒸糯米的时候，准备肉馅；
4.将茴饼切成末；
5.将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里；
6.稍搅拌一下后加适量盐和生抽，混合均匀；
7.团成直径约2厘米左右的肉丸；
8.放入油温适中的油锅中小火炸成黄色；
9.炸好全部夹出来放到滤油网上；
10.改中大火再复炸一次，炸药至金黄色即可，炸好的肉丸可以红烧也可以做汤。
烹饪技巧
1、团肉丸的时候，手上沾点水，更容易成型；
2、买不到茴饼也没有关系，可以用普通饼干代替，再另外加点小茴香就好；
3、炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下；
4、一次可以多做些，炸好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。
营养价值
猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1.味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2.肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3.用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
豌豆
豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
1.豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.豌豆花和豌豆荚中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。3豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
马蹄
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
1.能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀。
2.主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
3.荸荠具有清热泻火的良好功效。
