炳胜介绍
是老牌的粤菜馆。分店很多，食客很多！它的海鲜菜式尤其是鱼生比较出名，豆腐的做法也很多，（吃起来像豆腐花一样香滑！）脆皮叉烧、豉油皇鹅肠（的确很脆）都是很多人喜欢的招牌菜了。青菜的做法也比较成功，如水东芥，就很爽脆，也不苦涩。
就是菜价和茶价偏高，且时常要排位等候，口感有点偏甜。喝惯粤菜淡汤的人，会觉得菜式都吃起来比较咸！
品牌发展
1996年8月8日，炳胜海鲜大排档在海印一个86平方米的小地方诞生。曹嗣标回忆，上世纪90年代中后期餐饮业很旺，需求大，门槛低，“炳”字取自联合创始人卢润炳，“胜”字意为成功。炳胜的生意刚开始非常不好，甚至接近倒闭，曹嗣标潜心钻研，并决定从鱼生开始做起，逐步红火起来。
22年来，炳胜不断开拓创新，针对市场研发新品牌，相继开发出不同分众的分类品牌，带动粤菜“分享平台”从路边街铺迈入巨型商场，实现转型升级。去年7月，小炳胜在天河区繁华商业地段天环广场开业，炳胜正式打开商场模式。同年11月，第三家小炳胜在荔湾区西村若比邻君荟名轩商场开出。第四家小炳胜刚刚在北京路仰忠汇商场开业。
今天的炳胜，已经是华南颇具规模的知名餐饮集团。曹嗣标介绍，目前旗下辖有炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、小炳胜、禅意茶素、金矿食唱6个品牌，覆盖家庭式消费、高端消费、年轻人消费、素食、食玩娱乐等不同领域。
