用料主料豆芽适量、鸡蛋2个、韭菜适量、红薯粉丝适量、大蒜头适量、红辣椒一个辅料油适量、鸡精适量、蚝油适量做法步骤一韭菜切成小段、鸡蛋磕入碗中、大蒜头和辣椒都切成末、豆芽清洗干净、粉丝提前泡软，起锅烧油，油七成热时，下鸡蛋快速翻炒。步骤二炒好的鸡蛋盛出待用，锅中留油，倒入韭菜翻炒断生。步骤三加粉丝翻炒均匀，加豆芽翻炒均匀，加辣椒和大蒜头翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味，加入之前炒好的鸡蛋翻拌均匀即可。
