菜品特色
南瓜是常见的瓜类菜之一，而炒南瓜顾名思义就是吧南瓜炒着吃。需要南瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量。
做法
蒜蓉南瓜
[烹饪过程]
材料及份量:南瓜，蒜蓉
调味料:糖，盐
制法:
1、油烧开后，把蒜容爆香；
2、把南瓜放进爆炒；
3、加上清水煮即可；
4、加入糖、盐，煮到南瓜开始有点溶烂时即可。
营养价值
南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。淀粉蛋白质>南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
