做法
1、先将鸡蛋炒散，然后放入葱花、火腿丁和少许盐继续翻炒；
2、倒入适量的米饭，再倒入少许白酒，翻炒均匀后加入花椒面，倒入酱油，炒散、炒匀就OK啦！
小诀窍
白酒的作用是让米饭迅速散开，一粒是一粒的，效果非常好，而且不用担心有酒味，根本没有，少放就行。一定要多放酱油，这样无论是颜色还是味道都很棒。
火腿炒饭
以米饭、火腿、鸡蛋为主材制作的菜肴
火腿炒饭原料：隔夜米饭，火腿，鸡蛋，葱花，盐，酱油，花椒面，白酒
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中文名:火腿炒饭
外文名:
分类:
口味:
工艺:炒
主材:米饭，火腿，鸡蛋
辅料:酱油，花椒面，白酒
