简介
潮州菜在唐代就已展示其烹调特点。曾贬官潮州的诗人韩愈有《初南食·贻元十八协律》记述，当时的潮州人异食，懂得运用凋料作海鲜，注重调味，懂得“调以咸与酸，芼以椒与橙”。随着潮州地区经济文化的发展，潮州菜肴在不断地吸取其他地区的烹调技艺而形成自身特点与优长。清末民初，商品经济发展，市场繁荣，潮州菜也进入鼎盛时期。在近代，潮州移民海外，特别是东南亚，潮州菜也随之风靡东南亚。
知名菜式
潮汕腌蟹
卤猪舌炒韭菜花
清蒸金枪鱼
香煎带鱼
菜脯煎蛋
潮汕菜
潮州菜的其中一种说法
潮汕菜，为潮州菜的其中一种说法。清代，有新兴城市汕头出现，原潮州地区又称潮汕地区，相应的潮州菜也称潮州菜。
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中文名:潮汕菜
外文名:
分类:
口味:以咸与酸为主
主要食材:以海鲜味主要菜式
别名:潮州菜
适宜人群:喜欢吃海鲜的人
是否含防腐剂:否
