基本内容
湖南特色.剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜里的杰出代表:好吃也就算了,它还易做。只需一腌,一蒸,一泼油三个简单的小步骤,就能轻轻松松的让一盘红艳诱人的剁椒鱼头出现在餐桌上。而且,鱼还软滑细嫩,剁椒鲜香。
2、蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右;
3、泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。
原料:胖头鱼头、红剁椒。
调料:盐、醋、料酒、姜、葱。
做法:
1、腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒;
2、蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右;
3、泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。