注意事项
吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂；叶菜最好用手撕，以保新鲜；在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。
自制
香苹鸡柳沙拉
材料（1人份）：鸡胸肉1片（约250公克）、鸡蛋1颗、沙拉菜1/2颗、苹果1/2颗、腰果2大匙。
酱汁调料：植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、盐1/2小匙、芥末酱1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒盐1/4小匙。
作法：
1、鸡胸肉先以鸡蛋、植物油、米酒、盐腌15分钟。
2、再放进烤箱，以250度烤20分钟直至肉熟、香气飘出。
3、鸡肉放凉后切长条、沙拉菜切段、苹果切大块，放入大碗中。
4、淋上芥末酱、蜂蜜、胡椒盐，再撒上腰果即可。
三色鸡丝沙拉
材料（1人份）：鸡胸肉100公克、米酒1/2小匙、洋菜条1/4条、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根、洋葱1/8颗。
酱汁调料：橄榄油1/2大匙、淡酱油1大匙、海盐1/4小匙、黑醋1/2大匙、白芝麻1/2小匙。
作法：
1、鸡胸肉淋上米酒抹匀后，放进电锅以半杯水蒸熟，放凉后用手撕成鸡丝。
2、洋菜条切成5公分长段，放入热开水中泡开，直到变软呈半透明。
3、小黄瓜及红萝卜洗净，沥干后刨成细丝；洋葱洗净后切成细末。
4、将橄榄油、淡酱油、海盐及黑醋拌匀，即成酱汁。
5、取一碗，放入鸡丝、洋菜条、小黄瓜及红萝卜丝，再撒上白芝麻，即可搭配酱汁食用。
鸡肉西红柿沙拉
原料：鸡胸肉120克、柠檬汁2大勺、橄榄油1大勺、蜂蜜1小勺、精盐和胡椒粉少许、西红柿1个、巴萨米克醋1大勺、细葱5厘米。
做法
1、把煮熟的鸡胸肉放凉之后，用手撕成细丝。
2、将柠檬汁、橄榄油、蜂蜜装到小碗里，然后放入精盐和胡椒粉搅拌均匀。
3、把切成片的西红柿装到大碗中，把1放到上面。
4、然后把2放入3中。
5、最后撒上香醋以及葱花，鸡肉西红柿沙拉就做好了。
自制减肥轻食沙拉
此方子是一家三口的量哦。
用料：
水果黄瓜2根、有机生菜1颗、小番茄15颗、牛里脊肉160g、西兰花半颗、紫薯2个、什锦果蔬120g、千岛沙拉酱适量、凯撒沙拉酱适量、香醋适量、生抽适量、橄榄油3勺、盐0.5g、孜然粉0.5g、黑胡椒粉0.5g。
做法：
1、紫薯2个放锅内隔热水大火蒸15分钟。
2、生菜一颗叶子全部掰开洗净。
3、切成细条。
4、黄瓜两根洗净切成薄片，如果有小仙女比较忌讳黄瓜跟番茄一起吃这个说法，可以把黄瓜或者番茄改成白煮蛋，煮好再对切。
5、西兰花半颗洗净。
6、切成一小块一小块。
7、锅内加入适量清水，放入锅内。大火烧开转中小火烧5分钟。
8、什锦杂蔬洗净放入锅内。和西兰花一样大火烧开，转中小火煮5分钟。
9、煮好的什锦杂蔬。
10、牛里脊肉切成细条洗净。
11、放入0.5g盐、0.5g孜然粉、0.5g黑胡椒粉，用手揉捏均匀。
12、平底锅内放入3勺橄榄油。中火煮至微微冒泡。
13、倒入牛肉，正面、反面各煎2分钟，煎8成熟。
14、出锅。
15、小番茄对切。
16、全部材料准备就绪。紫薯剥皮，切成块，接下来我们来组装蔬菜沙拉。
17、准备一个碗先放入三分之一的生菜。
18、再放入三分之一的黄瓜片。
19、放入三分之一的西兰花。
20、放入三分之一的小番茄。
21、再放入2小块紫薯。
22、最后摆上三分之一的牛肉。
23、沙拉酱。
24、放入1勺生抽 、1勺香醋。最后放入4勺凯撒沙拉酱或者是千岛沙拉酱，拌一拌就大功告成啦。
