所需食材
主料n
黄瓜3根
辅料
香菜适量t
花椒适量
干辣椒适量
蒜蓉适量
食盐1勺半
白醋1勺
白糖2勺t
制作方法
1.原料准备，大蒜切末，干辣椒，香菜切段备用。
2.黄瓜去皮，先一剖两开再用刀背量力轻拍，之后倾斜45°切块放入碗里。
3.把蒜蓉撒在黄瓜上面。
4.放盐一勺半、白糖两勺、白醋一勺，搅拌均匀。
5.开火，锅热之后放入食用油，来一撮花椒粒，慢慢加热，炸一点花椒油。
6.炸香之后捞出花椒粒，放入干椒结继续炸香。
7.连油带辣椒浇在黄瓜上，搅拌均匀即可，顶部放上香菜。
营养价值
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
抗衰老
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
健脑安神
黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
食用指南
食用功效
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；可清热利尿；
主治病症
除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。
适用人群
一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
食用禁忌
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
小贴士
1、加入香菜会更好；
2、喜欢口味重的可以多加蒜和老干妈；
3、喜欢辣的可以加一些新鲜的小辣椒；
4、此方老干妈和炸花生碎是秘诀！必不可少的！花生碎可以多加，越多越香！
5、用香油拌味道更清香，用火麻油拌会更黄瓜香味，并有改善便秘作用。
