凉拌腐竹

菜品制作

用料

主料

黄瓜50克 、胡萝卜50克、腐竹100克

辅料

鸡粉1克、 生抽5毫升、 盐2克、红油5毫升

做法

步骤一

准备好食材，黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段。

步骤二

用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块，清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

步骤三

倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。

主料功效

营养元素

含量（每100克腐竹）

热量

459 大卡

磷

284 毫克

镁

71 毫克

维生素E

27.84 毫克

碳水化合物

22.3 克

铁

16.5 毫克

锌

3.69 毫克

铜

1.31 毫克

烟酸

0.8 毫克

维生素B2

0.07 毫克

钾

553 毫克

钙

77 毫克

蛋白质

44.6 克

钠

26.5 毫克

脂肪

21.7 克

硒

6.65 微克

锰

2.55 毫克

膳食纤维

1 克

维生素B1

0.13 毫克

营养价值

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利

4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效