制作步骤
1、准备好材料。
2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用。
3、大火煮开后转小火期间要翻转毛肚几遍煮至毛肚熟水将尽。毛肚不用取出搁置在锅内让其渐渐凉了也让缩水的毛肚吸收多点汁水。热锅爆炒花生。
4、晾凉的毛肚捞起。
5、切丝状。
6、香菜葱白和小辣椒切碎。
7、待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。
凉拌毛肚
将毛肚简单加工制成的菜肴
凉拌毛肚的做法十分简单，在炎热的天气，不仅可以消暑，还可以开开胃呀。凉拌毛肚是由毛肚、芝麻油、盐、八角等食材做出的一道菜品。凉拌毛肚的制作小贴士有可在炒前让其浸泡在白酒中片刻。凉拌毛肚的主要食材有适量芝麻油，适量盐，适量八角，量茴香，适量花椒，适量姜，适量葱，适量蒜米，适量小辣椒。
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中文名:凉拌毛肚
外文名:
分类:主料和配料
口味:
优点:清香可口
色泽:天然
工艺:搅拌
