所需食材
芹菜、蟹肉棒、冬粉、辣椒、乌醋、酱油、味淋、调味料、香油
做法
1、冬粉用水泡软
2、芹菜切段、蟹肉棒拨成丝条状、辣椒切丝、冬粉对切
3、煮一锅滚水先将冬粉煮熟捞起泡冷水，再放入芹菜和蟹肉棒烫一下捞起
4、冬粉沥干水和其他材料放在一起，加入酱料拌匀
5、美味可口的凉拌三丝就完成
做法二
凉拌三丝
原料：猪瘦肉（最好用坐臀肉）250克，干粉丝100克，黄瓜（净料）200克，果丹皮（山楂糕软片）少许。
调料：麻油1匙，酱油、米醋各2匙，细盐、味精适量，大蒜4瓣，香菜（切段）、葱姜各少许。
做法：1．锅内放猪瘦肉、清水、葱、姜用大火烧沸后，转用小火，煮至断生即捞出，切成似火柴梗粗的丝。干粉丝用开水泡发。黄瓜去籽、洗净，切成比肉丝稍粗丝。果丹皮切成很细的丝。大蒜拍碎切成末。
2．把肉丝、粉丝、黄瓜丝放入碗中，加酱油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、葱姜，一起拌和，装盆，再撒上果丹皮细丝即成。
特点：红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
关键：1．粉丝不可泡发得太软，要使其有一定爽滑软韧的咬口。
2．刀工必须均匀而细巧。
做法三
原料：
豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克，食盐、 味精、香油少量。
做法：
1． 将胡萝卜、芹菜分别切丝备用。
2．锅内放水，加热烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下，捞出放凉，将食物、味精、香油拌匀，装盘即可。
做法四
原料：金针菇，黄瓜，胡萝卜，食盐，味精，生抽，米醋，油泼辣子，白糖，芝麻油。
做法:
1.金针菇入开水中焯烫一下，用筷子拨散；
2.一根黄瓜洗净切成细丝，半根胡萝卜切丝备用；
3.金针菇沥干水份，将所有材料放入小盆里；
4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子，搅拌均匀盛盘。
做法五
原料：土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
做法：
凉拌三丝
1、土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
2、烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。
3、把焯好的三丝过凉水备用。
4、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。
5、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
6、将辣椒连油一起浇在蒜末上。
7、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。
做法六
原料：
土豆、黄瓜、胡萝卜、芝麻、油、盐、醋、生抽、辣椒粉。
做法：
凉拌三丝
1.将土豆、胡萝卜、黄瓜分别清洗干净后切丝备用。
2.锅中加水，烧开后将土豆丝放入煮熟，捞出土豆丝并过一遍凉水。
3.将胡萝卜丝放入锅中煮熟捞出。
4.将黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝放入盘中，加入适量生抽、盐、醋、辣椒粉和芝麻。
5.锅中加油烧热，将热油浇入盘中拌均匀即可食用。
营养价值
黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
菜品特色
爽口小菜，咸鲜口味。
