基本介绍
海葡萄是一种蔓生植物,主要分布在美洲及加勒比海的海滩,包括科罗拉多州及百慕大。它最高可达8米,但大部分标本都只有2米多少许。
它的叶子很大、圆形及革质,直径达25厘米,主脉呈红色,衰老后的叶子会整块转为红色。树皮平滑及呈黄色。夏末会产出紫色的果实,直径约有2厘米,像葡萄般是一蔟的。
学名长茎葡萄蕨藻,属绿藻,外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名,独特的外型与口感像极了鲑鱼卵,咬起来会有卜滋卜滋的声音,美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,所以被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。
冲绳是世界闻名的长寿之乡,是世界百岁老人最多的地方,冲绳人长寿最重要是得益于当地的饮食结构,新鲜藻类和蔬菜占原住民每日摄入食物的80%,而新鲜藻类的食用量更多于蔬菜,长茎葡萄蕨藻营养价值丰富,对身体有极大的益处在当地也被称为“长寿藻”。
长茎葡萄蕨藻含有天然维生素A、B群(B1、B2、B6、及素食者最需要的B12),C、D、E及铁、锌、镁、钙等矿物质、叶黄素(lutein)、叶绿素、蛋白质、核酸DNA、RNA及稀有的植性多糖体及17种氨基酸和多种不饱和脂肪酸。
长茎葡萄蕨藻珍贵的营养成分及天然优质的碱性特质,长期食用能调整体质成为弱碱性健康体制,弱碱性体制正是远离癌症的重要因素。
营养价值
长茎葡萄蕨藻营养丰富,经营养测定分析显示,其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质,维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。
据日本文部科学省(2005年)食品标准成分标准,每100克长茎葡萄蕨藻,膳食纤维占干重24%~26%,蛋白质占干重16%,脂肪含量占干重3%,不含胆固醇,其营养价值与其它藻类及蔬菜相比,是潜在的高营养价值保健食材。
生物特征
长茎葡萄蕨藻藻体可分为匍匐茎、直立枝和丝状假根三部分,球形小枝布满整个直立枝主轴。整个藻体为一个多核细胞,虽然有多数细胞核存在但彼此之间没有细胞壁相隔。
茎状部分是营养器官,葡萄部分是生殖器官,可作为商品的是葡萄部分。该种类主要依靠茎状部分进行营养繁殖,在适宜的条件下茎状部分一天可增长2cm。
在特定条件下,依靠葡萄部分进行有性繁殖。葡萄的小球部分成熟后进行减数分裂,小球的上部凝聚成雌性网状结构,下部形成雄性网状结构,凝聚3-4日后在受到光线刺激会放散出雌雄配偶子。
雌雄配偶子形状相似且各有两根鞭毛,雌配偶子比雄配偶子个体稍大且具有眼点。雌雄配偶子结合后,鞭毛消失形成球状体。球状体在背光侧长出假根进而发育成幼体,幼体继续长大成为匍匐茎并长出直立的葡萄部分。丝状假根能够附着在基质上,起到固着藻体的作用。
产地分布
长茎葡萄蕨藻,主产于菲律宾、马来西亚、印尼、日本等地。