演艺经历
2004年，在白钢执导的《京城四少》中饰演霍青桐。
2006年，在蔡晶胜执导的《争霸传奇》中饰演越国公主；同年，在《重绽芬芳:中国女监警示录》中饰演方若琳；同年，与莫少聪、郑则仕、熊欣欣合作主演《黄飞鸿五大弟子》，饰小月。同年，在吴倩莲、张铁林主演的《北魏冯太后》中饰演李贵妃。
2009年，在唐敬睿执导的《绝密1950》中饰演杨玉梅。
2010年，出演刘仕裕执导的抗日武侠剧《抗日奇侠》，在剧中饰演美丽而冷血的日本女军官杉木纯子，在拍摄过程中险些炸伤右眼。
2011年，电视剧版《戒烟不戒酒》在北京拍摄，洪雁变身职场女性白兰。
2012年，客串祝东宁执导的《战地狮吼》。
2013年，在李梦男、李嘉明主演的《军刺》中饰演杉木春曦；同年，在《抗倭奇侠传》中饰演身怀绝技、冷艳帅气的冰山美人郭向梅。
个人生活
2006年洪雁在拍摄的电视剧《黄飞鸿五大弟子》与莫少聪相识，随后两人的恋情迅速升温，发展到谈婚论嫁的地步。当时莫少聪已在拍摄《少聪心灵日记——坚持与梦想》，并多次向记者透露，完成该剧拍摄后就会和内地女演员洪雁结婚。
就莫少聪的言论，2009年对感情事已沉默三年的洪雁在她的博客中第一次正面回应，称她正忙于主演的《绝密1950》的宣传，工作占去了她的绝大部分时间，无暇他顾，她坦承“我目前没有结婚和孩子，一个人的生活让我觉得很简单，也很快乐。现在工作占去我生活的绝大部分时间，我希望大家能够多多关注我拍摄的一些影视作品和所塑造的最新角色”。
莫少聪于2009年与女友洪雁结婚，几个月后却闪电离婚，不甘被年龄差20岁的小妻子抛弃的他经常流连夜店，惹上一身麻烦，连涉毒案都是滥交惹的祸。莫少聪前女友洪欣早年为其所生子10岁了。
参演电视剧
以上内容参考资料
人物评价
洪雁外号“活地图”，成熟的演技受观众好评。洪雁饰演的杉木纯子一角很出色，令人痛恨，这正说明洪雁将此角色饰演的入木三分，英姿飒爽、睿智、果敢、冷酷却不乏情绪，成功塑造此角色。
