做法
1、 牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净切片;红椒洗净，切丝。
3、将腌好的牛肉，用3大匙的油炒，加少许醋约七分熟，拿起备用。
4、余油烧热，倒入葱段，爆香，加入洋葱，翻炒数下，再加入炒好的牛肉，再加入调味料，拌炒即可起。
注意事项
牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素(包括烟酸，维生素B1和核黄素)。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。
此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3、7%。
特色
牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功能。
小贴士
牛肉可冷冻一会儿取出再切，这样可以切的薄点！洋葱和尖椒不要炒的太久，翻炒几下即可。
