原料
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
做法
把白萝卜切成小块,洒上粗盐放置三个小时以上,等白萝卜变软,滤出水份,晾干备用。
把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌,再加入辣椒面、鱼露继续搅拌。
把胡萝卜切丝,葱切段备用。
取出凉好的白萝卜,加入胡萝卜丝搅拌好,再把调料汁会入一起搅拌均匀。
然后装到保鲜盒里,把葱放在最上层;用保鲜袋包好,密封住。
放到冰箱里四五天左右。
制作方法
把萝卜洗干净,然后找地方晾干,搁置3天左右的时间,目的是让萝卜尽可能的少一些水份,这样才好吃。(有些人削皮,有些人不喜欢削皮,喜欢带皮吃,才爽口)
将洗净后的朝天椒和尖椒切成小段,(泡椒可切可不切,根据个人口味选择)
找个盆子,撒上粗盐几把,用手搓,翻动萝卜5分钟,搁置在那里腌制2个小时。
然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去,记得缸不能有油脂,不能不干净,不能有生水的水份在里面,倒入的是冷开水,不是自来水。
密封保存,可放入冰箱,1-2天就可以吃了。