油茶面

食材原料

面粉400克

黄油50克

核桃仁50克

黑芝麻白芝麻60克

花生50克

瓜子仁50克

红糖20克

白糖10克

制作方法

做法一

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

准备好食材！

步骤2

自己家种的花生，剥壳。

步骤3

锅底热油，小火炒花生米

步骤4

炒好去皮～把所有果仁放料理机里

步骤5

打碎就可以了

步骤6

倒出来备用～

步骤7

白面秤好

步骤8

不放油倒入锅中小火，不停的翻炒～

步骤9

大概半个小时，面粉变黄，闻到面粉熟了的香味，加入油，不断翻炒均匀受热，搅拌均匀

步骤10

加入之前打碎的果仁

步骤11

红糖，白糖

步骤12

全部翻拌均匀～

步骤13

成品图

做法二

步骤

具体操作

步骤1

清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

步骤2

等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

步骤3

锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

步骤4

将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

步骤5

另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。

步骤6

吃的时候可以加糖和甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。

营养价值

花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉

红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作

绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。