用料主料笋约500克辅料生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克做法步骤1将笋剥去外壳洗干净,将笋用刀背拍碎,再改刀成长约1.5寸的长段,将笋焯水备用n步骤2开大火将锅烧热,倒入油,油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入滚烫的开水250ML,转小火焖煮步骤3小火焖煮5分钟左右,开大火收干汤汁,撒上鸡精,撒点葱花,拌匀步骤4出锅