油炸臭豆腐

菜品制作

用料

主料

臭豆腐

辅料

油适量、香油2克、醋5克、酱油5克、砂糖3克、葱5克、姜5克、蒜5克、辣椒适量、花生碎适量、芝麻适量

做法

步骤1

臭豆腐洗干净，沥干水分。

步骤2

倒油，加热至170度左右，将臭豆腐放进去炸。

步骤3

准备调料，碗中加入香油、醋、酱油、砂糖、葱、姜、蒜、辣椒、花生碎、芝麻搅拌均匀。

步骤4

把调料倒入炸好的臭豆腐上。

主料功效

臭豆腐含有植物性乳酸菌，对于肠道有很好的调节作用，可以帮助健胃，植物性的乳酸菌身体肠道内存活的几率比动物性乳酸菌更高。

臭豆腐含有非常高的蛋白质，也含有丰富的钙质，在制作臭豆腐的过程中，豆腐经过了发酵，蛋白质被分解为氨基酸，同时也产生了酵母等物质，所以具有较高的营养价值。臭豆腐保存了大豆含有的大豆异黄酮，这使得臭豆腐具有一定的营养价值。臭豆腐中合成了大量的的维生素B12，对人体有一定的好处。