酥肉原料
猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
河南酥肉做法
1、五花肉切片，用葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒、八角腌制。
2、把五花肉放入鸡蛋和淀粉调好的糊里，注意一定不要放水。
3、五花肉大火炸至表面金黄，转中火浸炸成熟。n
4、藕切丁，铺在碗底，再放入炸好的五花肉，加葱、桂皮、香叶、姜、胡椒粉、干辣椒、盐、料酒、水，小锅中火蒸半个小时。
5、蒸好后再淋上姜蓉、葱花、醋调成的汤汁即可。
