形态特征
多年生草本,有白色乳汁。根胡萝卜状,茎高40-80厘米,不分枝,常被短硬毛或长柔毛,少无毛的。基生叶心形,大而具长柄;茎生叶无柄,或仅下部的叶有极短而带翅的柄,叶片椭圆形,狭卵形,基部楔形,少近于圆钝的,顶端急尖或短渐尖,边缘有不整齐的锯齿,两面疏生短毛或长硬毛,或近于无毛,长3-11厘米,宽1.5-5厘米。
花序常不分枝而成假总状花序,或有短分枝而成极狭的圆锥花序,极少具长分枝而为圆锥花序的。花梗常极短,长不足5毫米;花萼常被短柔毛或粒状毛,少完全无毛的,筒部常倒卵状,少为倒卵状圆锥形,裂片狭长,多为钻形,少为条状披针形,长6-8毫米,宽至1.5毫米;花冠宽钟状,蓝色或紫色,外面无毛或有硬毛,特别是在脉上,长1.5-2.3厘米,裂片长为全长的1/3,三角状卵形;花盘短筒状,长1-1.8毫米,无毛;花柱常略长于花冠,少较短的。蒴果椭圆状球形,极少为椭圆状,长6-10毫米。种子棕黄色,稍扁,有一条棱,长约1.5毫米。花期8-10月。2n=34。
花萼被毛的变化颇大,大部分个体有短毛,有时却为柔毛,也有为粒状毛,更有少数无毛的。所有这些变化都是连续的。本种的鉴别特征是叶无柄,花序假总状或狭圆锥状,花梗短,花萼大多被毛,裂片长钻形而全缘,基部最宽。
考证
本品始载于《本经》,列为上品。《吴普本草》首先记载沙参之形态,云:"三月生如葵,叶青,实白如芥,根大,白如芜菁。三月采。"《蜀本草》亦谓:"花白色,根苦葵根。"《纲目》记载较详,云:"沙参处处山原有之。二月生苗,叶如初生小葵叶而团扁不光。八、九月抽茎,高一二尺。茎上之叶则尖长如枸记叶而小,有细齿。秋月叶间开小紫花,长二三分,状如铃铎,五出,白蕊,亦有白花春。并结实,大加冬青实,中有细于。霜后苗枯。其根生沙地者长尺余,大一虎口,黄土地者则短而小。恨、茎皆有白汁。八、九月采者,白而实;春月采者,徽黄而虚。"上述特征与桔梗科沙参属(Adenophora)植物一致。
主要作用
沙参别称南沙参、泡参、泡沙参等,为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根,入药有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效,对阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症有治疗作用。
食用方法
沙参对于人们来说不仅可以帮助清热凉血还可以帮助滋阴生津,对于肿瘤患者化疗来说可以起到配合的疗效,尤其是晚期肿瘤病人的消化道肿瘤术后气阴两虚有很好的疗效。沙参可以凉拌,也可以用来熬汤,煎沙参。煎沙参可以这样做,调好调料,根据每个人的口味来决定,辣椒油,香油,姜末,蒜末等等等进行文火慢慢地煎。凉拌就是用各种调料比如辣椒酱,辣椒油,糖或者香菜籽粉来进行凉拌。
植物栽培
种子繁殖
分春播与冬播,北方春播4月,冬播在1月上冻以前。整地施足基肥,每1hm2施堆肥或厩肥4500-60000公斤。整地后,作畦宽1米,按行距40厘米开浅沟,把种子均匀撒入沟内,覆土1-1.5厘米,稍镇压,浇水,并经常保持土壤湿润,春播种子约两星期后出苗。冬播种子第2年春季出苗。
田间管理
幼苗出土后要注意除草、松土,苗高3厘米左右间苗1次,高10-15厘米时定苗,每隔10-15厘米,留壮苗1棵。为防止倒伏,在生长期间,可结合施肥进行培土壅根。追肥,苗期需勤施薄肥,保持幼苗健壮,以后除每年植枯萎后和出苗前,各追肥1次外,还需在5、7、9月各肥1次,以人畜粪为主,在植株高45厘米时,及时打顶,控制植株高度,减少养分消耗,有利根部生长。
病虫害防治
病害有根腐病,可用退菌特50%可湿性粉剂500倍液喷射。褐斑病可用代森锌65%可湿性粉剂500倍液喷射,虫害有蚜虫、地老虎等为害。